Akşam masasında kararınızı önce şu soruyla verin: uzun pişmiş kuzu mu, Çanakkale Boğazı’ndan sinarit mi? Avec Hotel, Çanakkale fine dining arayışında iki tabağı aynı ateş fikrinden çıkarıp bambaşka yönlere götürüyor. Biz menüyü açınca önce iştahı, sonra eşlikçileri konuşuruz.
Çanakkale Merkez’deki mekânın açık hava alanı, bahçesi ve terası var; otoparkı ve engelli erişimi de bulunuyor. Mekânın genel bilgileri Avec Hotel Guide sayfasında, Ekim 2026 seçenekleri ise güncel menüde yer alıyor.
Önce iştahınızı tarif edin
Yoğun, uzun pişmiş bir ana yemek istiyorsanız yönünüz Kuzu ve Arapsaçı olsun. Daha diri bir karşıtlık arıyorsanız Boğaz Sinaridi; çıtır deri, koruk asiditesi ve köz asma yaprağının isli tadıyla başka bir çizgide duruyor. Böylece seçim yalnızca “et mi, balık mı?” sorusuna kalmıyor.
Bizim masadaki kısa yolumuz şu: arapsaçı ve iç baklanın kuzuya eşlik ettiği sıcak, derin tatlar için kuzu; asit, is ve hafif burukluk için sinarit. İki tabağın da ateşle ilişkisi var ama biri ağır pişirme, diğeri kalın kesilmiş balığın çıtırlaştırılan derisi üzerinden ilerliyor.
Ağır pişmiş kuzu tarafı
Kuzu ve Arapsaçında kuzu but ateşte ağır ağır pişiriliyor. Kendi jus’su etin yoğunluğunu sürdürürken arapsaçı aromatik ve keskin, iç bakla daha yumuşak ve tatlı bir eşlikçi oluyor. Biz bu tabağı, her bileşenin kuzunun yanında ne yaptığının açık olması nedeniyle seçiyoruz.
Kuzu ve Arapsaçı’nın Ekim 2026 menüsündeki fiyatı 2.750 TL.
Boğaz’dan gelen balık tarafı
Boğaz Sinaridi, menüde Çanakkale Boğazı’nın güçlü akıntılarında yetişen bir balık olarak anlatılıyor. Kalın takoz kesim hazırlanıyor; derisi çıtırlaştırılıyor. Koruk canlı bir asidite, köz asma yaprağı isli bir tat getiriyor.
Üzüm çekirdeği yağı ve kavrulmuş çekirdek kırıntısından hazırlanan bağ tuzu, tabağın hafif buruk tarafını kuruyor. Bizim için bu tabağın asıl gücü, Çanakkale Boğazı’ndan gelen balığın koruk, asma yaprağı ve üzüm çekirdeğiyle aynı tabakta buluşması. Ekim 2026 menüsündeki fiyatı 1.900 TL.
Gitmeden önce
Mekân her gün 09.00–23.00 arasında açık. Rezervasyon zorunlu; +90 286 286 00 17 numaralı telefonu arayarak yer ayırabilirsiniz. Açık hava masası isteyenlerin bahçe ve teras seçeneğini rezervasyon sırasında sorması iyi olur. Araçla gelecekler için otopark, farklı erişim ihtiyacı olanlar için engelli erişimi bilgisi de planı kolaylaştırıyor.
