Çanakkale et ve kebap sofrasında karar bazen etin nasıl piştiğinde, bazen de yanına ne istediğinizde düğümlenir. Cumhuriyet Bulvarı'ndaki döner ve kebap mutfağı, Gastroport'daki esnaf yemekleri ve merkezdeki meze sofraları farklı iştahlara yer açıyor. Kordon'un Boğaz boyunca uzanan yürüyüş hattı da yemek öncesine ya da sonrasına eşlik ediyor.
Bu kez dört mekânı etin farklı halleriyle bir araya getirdik: sarımsaklı, soğanlı kavurma; kömür ateşinde kuzu şiş; patlıcanlı kebap ve dana kontrafileyle hazırlanan schnitzel. Bizim için seçimi kolaylaştıran, her birinin masada ayrı bir karşılığının olması. Öğle yemeğinde pilavla tamamlanan bir tabak da var, mezelerle uzayan bir akşam da.
Yadigâr Esnaf Lokantası: Kavurmanın yanına pilav
Gastroport'daki Yadigâr, et yemeğini esnaf lokantası düzeninde sevenler için listede. Menüdeki Dana Kavurma, sarımsak ve soğanla pişiyor, sıcak servis ediliyor. Etin yoğun aromasını bu iki malzemeyle birleştiren tabak, bizim burada öğle yemeği için ilk seçimimiz. Kavurmanın yanında tereyağı aromalı Pirinç Pilavı isteriz; tane tane dokusu, tabağın etli kısmına iyi bir eşlikçi.
Masaya ortak bir Cacık da eklenebilir. Süzme yoğurt, sarımsak ve nane burada aynı kâsede buluşuyor; sıcak kavurmanın yanında serin bir ara veriyor. Yadigâr'ın bu derlemedeki yeri, etin yanında pilav ve yoğurtlu eşlikçiyle kurulan tanıdık yemek düzeninden geliyor. Yadigâr Esnaf Lokantası'nın Guide sayfası.
Doyum 1980: Kömür ateşinde terbiyeli kuzu şiş
Cumhuriyet Bulvarı, iskele tarafından şehrin içine uzanan ana caddelerden. Bu bulvar üzerinde 1980'den beri hizmet veren aile işletmesi Doyum'u bu kez Terbiyeli Şiş için seçiyoruz. Terbiyelenmiş kuzu etinin kömür ateşinde pişmesi, döner ve pide seçenekleri de bulunan mutfakta doğrudan ızgaraya yönelmek için somut bir sebep.
Biz yanına Çoban Salatası isteriz: domates, salatalık, biber ve soğan; zeytinyağı ve limonla hazırlanıyor. Kuzu şişle birlikte masaya sebze ve limonun ekşisini getiriyor. Kasım 2026 menüsünde Terbiyeli Şiş 670 TL. Şişin pişirme biçimini önemseyen, yemeğin merkezine kuzu etini koyan bir masa için burası bizim net tercihlerimizden. Doyum 1980'in Guide sayfası.
İncelik: Fındık lahmacunla açılan kebap masası
Merkezdeki İncelik Et ve Meze Lokantası, bahçesi ve et-meze odaklı menüsüyle akşamı birkaç tabak etrafında kurmaya uygun. Burada önce Fındık Lahmacun isteriz. Küçük boy hamurun üzerindeki baharatlı kıyma harcı, başlangıç için bizim tercihimiz; yanına menüdeki Ayran yakışıyor. Küçük boy sunumu, ana yemeğe geçmeden masaya lahmacun eklemeyi kolaylaştırıyor.
Ardından 185 Gr. Patlıcanlı Kebap gelir. Patlıcanla kebabı aynı seçimde buluşturan bu tabağın yanına Gavurdağı söyleriz: domates, soğan ve cevizden oluşan salata, masaya sebze ve farklı bir doku ekler. İncelik'i bu listeye taşıyan, başlangıçtan kebaba ve salataya uzanan bu sofra kurma imkânı. İncelik Et ve Meze Lokantası'nın Guide sayfası.
Federal Kordon: Kontrafilenin yanında patates salatası
Çanakkale merkezdeki Federal Kordon'da et yemeği için bizim seçimimiz Dana Schnitzel. Tabakta 200 gram dana kontrafileye baby patatesle hazırlanmış Viyana usulü patates salatası eşlik ediyor. Taze baharatlı tereyağı, parmesan ve limon dilimi de sunumun parçaları. Biz bu tabağı, eti ve eşlikçisini birlikte düşünerek seçiyoruz; patates salatası ve limon, siparişin karakterini belirliyor.
Dana Schnitzel, Kasım 2026 menüsünde 990 TL. Federal Kordon'un Guide sayfası.
Nasıl seçmeli
Bizim kavurma, pilav ve cacık için önerimiz Yadigâr; kömür ateşinde terbiyeli kuzu şiş içinse Doyum. İncelik'te Fındık Lahmacun ile başlayıp 185 Gr. Patlıcanlı Kebap ile devam edebilirsiniz.
Federal Kordon'daki Dana Schnitzel ise patates salatası ve taze baharatlı tereyağıyla sunuluyor. Seçimi, o gün masada hangi et yemeğine ve hangi eşlikçiye yer açmak istediğiniz belirlesin.
